9월 제철음식 제철식재료 (+황금레시피)

 

 

9월 제철음식 제철식재료 (+황금레시피) 

 

 

9월이 오면 대한민국의 농산물과 해산물이 제철을 맞이하여 풍성한 맛을 자랑합니다. 이 시기에 신선한 제철 재료를 활용하면 더욱 건강하고 맛있는 요리를 즐길 수 있습니다. 이번 글에서는 9월의 제철 재료와 이를 활용한 맛있는 레시피를 소개하여, 가을의 풍미를 만끽하는 방법을 안내하겠습니다.

 

 

 

 

9월 제철 농산물

 

1. 사과

사과는 9월에 제철을 맞이하며, 달콤하고 상큼한 맛이 특징입니다. 비타민과 섬유질이 풍부하여 건강에도 좋습니다.

 

사과를 활용한 레시피: 사과와 땅콩버터

 

 

사과와 땅콩버터를 함께 먹는 것은 맛과 영양 면에서 모두 유익한 조합입니다. 이 두 가지 재료는 서로 보완하면서 다양한 건강 효능을 제공합니다. 영양 균형 강화, 지속적인 에너지 공급, 성장 건강 증진, 소화 건강 개선, 피부 건강 지원, 체중 관리, 혈당관리에도 도움이 됩니다. 다만 첨가물 없는 100% 땅콩으로 만든 땅콩버터를 드셔야 합니다.

 

재료:

• 사과
• 땅콩 100% 첨가물 없는 땅콩버터

레시피:

1. 사과 먹기 좋게 자릅니다.
2. 사과에 땅콩버터를 발라서 먹어요.

 

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2. 가지

가지는 9월에 풍부하게 수확되며, 다양한 요리에 활용할 수 있는 영양가 높은 채소입니다.

 

가지를 활용한 레시피: 가지 덮밥

 

 

재료:

• 가지 2개
• 양파조금
• 버터

소스:

• 고춧가루 1숟갈
• 간장 4숟갈
• 맛술 2숟갈
• 올리고동 2숟갈 반
• 굴소스 반 숟갈
• 다진마늘 1숟갈
• 통깨
• 양파조금
• 청양, 홍고추 다진거

레시피:

1. 가지를 세로 반으로 잘라 칼집을 넣어주세요.
2. 버터 조금 크게 한조각 넣어 녹인 뒤 가지를 앞, 뒤로 노릇하게 구워주세요.
3. 가지가 기름을 많이 먹기 때문에 중간중간 버터를 조금씩 보충해주세요.
4. 가지가 익으면 양념장을 붓고 양념이 스며들도록 졸여주세요.(약불에서 5분)
5. 들기름 조금 넣어주면 완성입니다.
6. 다진고기가 있다면 같이 넣어주셔도 좋아요.

 

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3. 호박

호박은 9월에 수확이 한창이며, 다양한 요리에 사용하기 좋은 채소입니다.

호박을 활용한 레시피: 꿀소스 단호박구이

 

 

재료: 4인분 - 단호박 1개(1.0~1.2kg)

• • 소스 재료

    • 꿀 1컵
    • 잣 1큰술(생략가능)
    • 식초 1큰술
    • 간장 ½ 큰술
    • 굵게 다진 견과류 한 줌

레시피:

1. 단호박을 깨끗이 씻어 꼭지 부분을 떼어내고 8등분하여 씨를 제거해 주세요.
2. 에어프라이어 180도에서 20분 정도 돌려줍니다.
3. 소스 재료를 섞어주세요.
4. 구워진 단호박에 소스를 올려 완성해 주세요.

 

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4. 그 외

 

• 시금치
  • 특징: 비타민 A, C, K와 철분이 풍부합니다.
  • 활용법: 나물, 샐러드, 수프 등으로 활용.
• 고추
  • 특징: 매운맛을 내며, 비타민 C와 캡사이신이 포함되어 있습니다.
  • 활용법: 김치, 양념장, 찌개 등에서 활용.
• 토마토
  • 특징: 신선하고 달콤하며, 비타민 C와 라이코펜이 풍부합니다.
  • 활용법: 샐러드, 소스, 스튜 등으로 활용.

 

 

 

9월 제철 해산물

 

1. 굴

굴은 9월부터 제철을 맞이하여 신선하고 맛이 뛰어납니다. 영양가가 풍부하여 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

굴을 활용한 레시피: 굴 구이

재료:

• 굴 12개
• 다진 마늘 1큰술
• 올리브유 1큰술
• 파슬리 다진 것 2큰술
• 레몬즙 1큰술
• 소금과 후추 적당량

레시피:

1. 오븐을 200도로 예열합니다.
2. 굴의 껍질을 조심스럽게 열어 준비합니다.
3. 굴에 다진 마늘과 올리브유를 뿌립니다.
4. 오븐용 팬에 굴을 올리고, 소금과 후추를 뿌립니다.
5. 오븐에서 10-12분간 구워냅니다.
6. 굴이 다 익으면 파슬리와 레몬즙을 뿌려 제공합니다.

 

2. 홍합

홍합은 9월에 신선하고 살이 통통하게 차며, 다양한 조리법으로 즐길 수 있습니다.

홍합을 활용한 레시피: 홍합 화이트와인 찜

재료:

• 홍합 1kg
• 다진 마늘 3쪽
• 화이트와인 1컵
• 올리브유 2큰술
• 파슬리 다진 것 2큰술
• 소금과 후추 적당량

레시피:

1. 홍합을 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 수염을 제거합니다.
2. 큰 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 볶습니다.
3. 마늘이 황금색으로 변하면 홍합을 넣고, 화이트와인을 부어줍니다.
4. 팬을 덮고 홍합이 열릴 때까지 5-7분간 찜합니다.
5. 소금과 후추로 간을 하고, 파슬리로 장식합니다.

 

3. 그 외

 

• 조개
  • 특징: 다양한 종류가 있으며, 단백질과 미네랄이 풍부합니다.
  • 활용법: 조개구이, 조개탕, 조개비빔밥 등으로 활용.
• 문어
  • 특징: 단백질이 풍부하고 식감이 쫄깃합니다.
  • 활용법: 문어볶음, 문어무침, 문어탕 등으로 활용.
• 오징어
  • 특징: 단백질과 무기질이 풍부하며 식감이 좋습니다.
  • 활용법: 오징어볶음, 오징어무침, 오징어탕 등으로 활용.

 

 

 

9월은 다양한 제철 재료가 풍성하게 나오는 시기로, 사과, 가지, 호박 등 다양한 농산물과 굴, 홍합 등의 해산물이 맛을 더합니다. 제철 재료를 활용한 요리로 가을의 풍미를 만끽하고 건강한 식사를 즐겨보세요. 신선한 재료를 사용하여 직접 요리하면 더욱 맛있고 건강한 식사를 경험할 수 있습니다.